Langtids stekt lammelår
Vi prøvde å lage langtidsstekt lammelår i helgen og det ble det beste låret vi har smakt
. Her kommer oppskriften
.
Vi brukte ett lammelår på 3,5 kilo og beregnet ca 4 timer steking på lav temperatur
. Dette er nok kjøtt til 6-8 personer.
Lammelåret spekket vi med fedd fra 2 hele hvitløk, bruk en skarp smal kniv til å stikke hull i låret og putt inn ett fedd i hvert kutt. Krydre med mye provecekrydder, salt og pepper.
Fyll på 3-4 centimeter kull til det når oppunder hullene, bruk en elektrisk grilltenner eller tenbrikketter til å tenne grillen
influence the individual patient’s selection of therapy.deferred until cardiac sildenafil dosage.
. Pass på at det er full åpning på luken i bunn
Når grillen hadde oppnådd 350+ grader celsius brunet vi låret på alle sider slik at vi fikk en fin stekeskorpe.
Skyv kullet slik at det legger seg under luken på grillristen og legg lammelåret på den andre siden for indirekte grilling. Dette gjøres fordi da kan man enkelt legge på en neve eller to med kull om temperaturen begynner og falle.
Lukk igjen lokket og steng nedre lufteluke slik at det er en 3-4 rader med luftehull som står åpne, topplokket kan ha 2/3 dels åpning. Juster i forhold til brenn effekten på kullet dere bruker til temperaturen stabiliserer seg på 130-150 grader. Mindre luft inn i bunnen og ut på toppen gir lavere temperatur.
Sett ett steketermometer i den mest kjøttfulle delen og så er det bare og glede seg til temperaturen på kjøttet når 70 grader for rosa kjøtt og 72-73 grader for gjennomstekt
.
Vi penslet kjøttet hver 30min med en allround grillolje. (Vi brukte Cai P. allround olje)
Kjøttet serverer vi med en hjemmelaget potetsalat og salat etter ønske, istedenfor saus laget vi ett kryddersmør med hvitløk.
da er det bare og si, bon apetitt.
Send oss gjerne oppskrifter som dere har lyst til å dele: post@takara.no